PIZZA

At our headquarters in Largo del Teatro Valle 7

The Professional Pizza Academy  Cours will be structured of 18 lessons (from 16:00 to 20:00), every Tuesday, Wednesday, Thurday and Friday

 PROGRAM COURSE DETAILS:

• Haccp
• Flour (types and categories)
• Doughs
• Leavening (processes and e metabolism)
• La Maturazione (tutti i processi biochimici)
• Cookung (processes and methods)
• Square Pan Pizza
• Round table Pizza
• Peel Pizza
• Pizza Toppings
• Technical visit
• Fried food – “The Friggitoria”

ESAME FINALE:

1) Written exam
2) Practical Exam

Practical Training opportunity in the teacher’s pizzeria.
The course price includes:

– HACCP qualification
– Lecture notes
– bib, hat and t-shirt
– Insurance

The course is held by the teacher Daniele Papa

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