PIZZA

CORSO PIZZA - durata e costi

ORE LEZIONI: 60
PREZZO: 900 Euro €
Il corso è riconosciuto dall'Ente Nazionale di Istruzione Professionale - accreditato presso il Ministero dell'istruzione università e ricerca.
 
Il corso Professionale Pizza Academy si articolerà in 60 ore di lezione (dalle ore 9:30 alle ore 14:30), ogni lunedì, martedì, mercoledì, giovedì
 
PROGRAMMA DEL CORSO:
 
  • Haccp
  • La Farina (specie e categorie)
  • Gli Impasti
  • La Lievitazione (processi e metabolismo)
  • La Maturazione (tutti i processi biochimici)
  • La Cottura (processi e tecniche)
  • La Pizza in Teglia
  • La Pizza Tonda
  • La Pizza in Pala
  • I Condimenti
  • La Friggitoria
  • Visita Tecnica
 – ESAME FINALE:
1) Prova scritta
2) Prova pratica
Possibilità di stage pratico presso la pizzeria del docente.
Compresi nel costo:
– abilitazione HACCP
– Dispense
– pettorina, cappello e maglietta
– Assicurazione
 
 
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FORMAZIONE SCOLASTICA
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